DL-酒石酸（D,L-tartaric acid）的穩定性可能受到以下因素的影響：

溫度：高溫通常會降低DL-酒石酸的穩定性。在高溫下，分子中的化學鍵可能會變得不穩定，導致分解或其他化學變化，因此，我們存儲DL-酒石酸時應盡量避免高溫環境。

光照：DL-酒石酸可能對光敏感，特別是紫外光。長時間暴露在光線下可能導致分子結構的變化或分解，因此，應盡量避免將DL-酒石酸暴露在強光或直接陽光下。

濕度：濕度可能對DL-酒石酸的穩定性產生影響。高濕度環境下，DL-酒石酸可能吸濕并形成水合物，從而改變其物理和化學性質。適當的存儲條件應保持相對較低的濕度。

氧氣：氧氣的存在可能對DL-酒石酸的穩定性產生影響。在氧氣存在下，DL-酒石酸可能發生氧化反應，導致降解或其他化學變化，因此，在存儲DL-酒石酸時，應盡量避免與空氣長時間接觸。

pH 值：DL-酒石酸在不同的 pH 條件下可能表現出不同的穩定性。特定的 pH 值可能促使其分解或形成不穩定的化學物質，因此，在特定應用或實驗中，需要考慮適當的 pH 條件來維持DL-酒石酸的穩定性。

以上所闡述的因素之間產生的相互作用也可能影響DL-酒石酸的穩定性。為了確保DL-酒石酸擁有良好的穩定性，建議在干燥、陰涼、避光和惰性氣氛（如氮氣）下儲存，同時，應根據具體應用需求選擇適當的存儲條件。

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