酒石酸鉀鈉，又稱羅謝爾鹽，在食品工業中常用作緩沖劑、乳化劑和發酵劑，它常用于烘焙食品的生產，如蛋糕和餅干，以幫助它們膨脹和保持其結構，酒石酸鉀鈉也可以用于生產一些糖果和糖果，此外，它有時被用作風味增強劑或穩定劑在一些食品和飲料產品。

酒石酸鉀鈉可以保存在陰涼干燥的地方，遠離潮濕和光線，它應該保存在一個密封的容器中，以防止暴露在空氣中，這會導致它變質，此外，使用干凈的容器，并在每次使用后保持容器密封狀態，以避免污染是很重要的。

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