酒石酸鉀鈉是一種有機物質，化學式為NaKC4H4O6。酒石酸鉀鈉是利用葡萄下腳料中含有的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉進行中和反應得到的，可分為D型和DL型兩種，其中，D-酒石酸鉀鈉為無色透明結晶狀，密度1.79g/cm3，熔點75℃。

酒石酸鉀鈉在熱空氣中風化，60℃時失去部分結晶水，215℃時失去全部結晶水。酒石酸鉀鈉在水中的溶解度為0℃時100毫升可溶解18.4克，10℃時100毫升水可溶解40.6克，20℃時100毫升水可溶解54.8克，30℃時100毫升水可溶解76.4克，但是它不溶于醇。酒石酸鉀鈉具有絡合性能，能與鋁、鈹、鎘、鈷、鉬、鈮、鉛、鎳、鈀、鉑、銠、銻、錫、鉭、鎢、鋅、（銅）、硒等金屬離子結合，在堿性溶液中形成可溶性絡合物。

本文來源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://www.hebeiol.cn/