DL-酒石酸是一種化工產品，分子式C4H6O6，分子量150.09，外觀為帶有酸味的白色結晶，易溶于水，在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑中可溶解，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，CAS號是133-37-9，EINECS號是205-105-7，常溫常壓下的沸點為191.59℃，熔點為210℃~212℃，閃點為210℃，密度為1.788g/cm3。

DL-酒石酸可作為酸味劑、螯合劑、增效劑、鞣制劑、光亮劑、絡合劑等廣泛應用于食品、醫藥、化工、皮革、電鍍、紡織、金屬等領域，在不同的領域中扮演不同的角色，發揮其作用。

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