DL-酒石酸是一種可用作酸味劑、螯合劑、增效劑、鞣劑、光亮劑、絡合劑等作用的化工產品，被廣泛用于食品、醫藥、化工、皮革、電鍍、紡織、金屬等領域，可在不同的領域發揮它的作用。

DL-酒石酸的外觀較為普通，為白色結晶，有酸味，它易溶于水，也溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，在乙醚中微溶，部分可溶于氯仿。

DL-酒石酸的分子式為C4H6O6，分子量為150.09，常溫常壓沸點191.59℃，熔點210℃~212℃，閃點210 ℃，密度為1.788g/cm3，CAS號為133-37-9，EINECS號為205-105-7。

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