DL-酒石酸，又名2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸，是一種無色結晶或白色結晶粉末，無臭，但帶有酸味，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，主要在制藥、食品、化工、輕工業等領域廣泛應用。

DL-酒石酸作為優質的酸味劑用于食品行業，可與蘋果樹、檸檬酸等復配，用于罐頭、飲料、郭江磊、糖果等食品的制作；也可作為醫藥中間體、高效拆分劑用于制藥行業；作為媒染劑用于紡織行業等等。

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